了解了食物的營養成分，你知道怎樣合理搭配嗎？

?食物的營養價值

食物的營養價值是指食物中所含的能量和營養能滿足人體需要的程度。

食物營養價值的高低，取決于食物中的營養素的種類、數量和比例及人體消化吸收和利用的效率。

食物的分類

按性質和來源可分為：動物性食物、植物性食物、微生物

按照食物成分分類可分為：谷類、豆類及堅果類、蔬菜水果類、肉、水產品類、蛋類、乳及乳制品類等。

谷類食物的營養價值

谷類主要包括稻谷、小麥、小米、高粱、玉米、燕麥等。

谷類在我們人民膳食中占有重要的地位，谷類被稱為主食，谷類中含有大量的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、部分維生素和礦物質等。

豆類及堅果食物的營養價值

豆類中幾乎不含飽和脂肪、不存在膽，是老年人、糖尿病患者、心血管疾病患者的有益食品。豆類中含量大量的碳水化合物。

堅果類包含脂肪、蛋白質較多的像花生、瓜子、松子、開心果、西瓜子、腰果等。含碳水化合物較多的如栗子、白果、蓮子等。

堅果類含水分低，所含的營養素集中而全面。

蔬菜和水果的營養價值

蔬菜是植物的根、莖、花、葉、果實等部位，還包括了海帶、紫菜等藻類，香菇、木耳等菌類。蔬菜的含水量在90%以上。

蔬菜水果中含有大量的維生素、微量元素；脂肪和能量較少，蔬菜和水果是減肥的必備食物。

肉類和水產品營養價值

肉類食品可以提供優質蛋白質、脂肪、B族維生素、鐵和其他的微量元素。

魚類的蛋白質含量較大，是一種高蛋白低脂肪的食物。某些海魚的肝是維生素A、D極豐富的來源。

乳和乳制品營養價值

乳的蛋白質含量比較高，屬于優質蛋白，牛奶是天然的補鈣食品，還可以提供多種維生素、礦物質。

牛奶不可空腹食用，最好不要和谷類食物同食，可避免蛋白質的浪費。

蛋類營養價值

常見的蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，蛋類中含有人體所需要的完全蛋白、脂肪、卵磷脂以及礦物質和多種維生素，吸收率高，是人類理想的滋補食品。

菌藻類食物營養價值

菌類食物具有降血壓、降膽的功效，還可防癌、抗癌、抗病毒。常見的菌類有香菇、金針菇、猴頭菌、干木耳、銀耳等。

不同類別的食物所含的營養價值各不相同，也適合不同人群的食用，所以，在了解了這些食物中所含的營養物質后，制定適合自己的膳食營養餐的搭配尤為重要。

目前，針對孕婦、產婦和18歲以內的兒童，我們制定了適合這類人群的膳食營養分析系統。為孕期營養補充、胎兒生長發育，產后膳食指導、，兒童青少年身體發育等，提供了合理的膳食搭配及營養所需，制定合理的飲食方案。

孕期營養膳食分析系統：

通過磁卡檔案系統對孕期健康數據全面管理，進行了血壓、血氧、脈率等生命體征數據監測；胎兒宮內發育數據分析;母體營養攝入分析；關注孕前狀況的基礎上為孕期母親提供全方位的膳食營養治療改善方案。

應用場景：

婦幼保健院、三甲醫院、二甲醫院、專科醫院、私人醫院、月子會所、計劃生育服務中心

產后膳食營養分析系統：

通過磁卡檔案系統對乳母、兒童健康數據管理，參照完善的數據庫，進行了母乳質量分析、血壓血氧檢測、母親及嬰兒膳食攝入分析，提供產婦及嬰兒膳食營養治療改善指導方案。

應用場景：

1、產科產后營養指導、產婦初乳檢測

2、產科產后恢復和月子餐的開具平臺

3、月子中心指導產婦和兒童營養保健

4、產后康復中心營養保健和兒童營養保健

兒童膳食營養分析系統：

通過磁卡檔案系統對乳母、兒童健康數據對應管理，參照完善的數據庫，進行了兒童體格發育評估、母乳質量分析、血壓血氧檢測、母親及嬰兒膳食攝入分析，提供乳母及嬰兒膳食營養治療改善指導方案

應用場景：

適用于兒童保健中心，幼兒園，婦幼保健院，兒童醫院、綜合醫院及社區衛生服務中心以及各鄉鎮衛生院等