用紅外快速水分測定儀快速測定肉類水分含量

近年來，肉類注水現象泛濫成災，嚴重損害了消費者的權益，降低肉類的口感質量，違反了食品安全法規，當然相關部門也非常重視肉類的食品安全。但是這種現象屢禁不止的根本原因，是監管部門沒有先進的執法設備，不能快速準確的檢測出肉類的水分含量，雖說國標烘箱是仲裁方法，但是在實際操作中由于操作繁瑣、耗時長等原因，得不到廣泛的應用。本文介紹了一種快速檢測肉類水分的方法-深圳冠亞水分儀科技公司生產的SFY-30R肉類水分測定儀，并以牛肉、豬肉、雞肉為例，分別對烘箱法和冠亞肉類水分測定儀法的檢測數據進行對比分析研究，希望對肉類行業能夠有所啟發。

表1 畜禽肉水分限量指標　　單位為%

品 種 指 標

豬肉 ≤ 76.5

牛肉 ≤ 76.5

羊肉 ≤ 77.5

雞肉 ≤ 76.5

鴨肉 ≤ 80.0

4 檢驗方法

制造商（產地：深圳）深圳冠亞水分儀科技有限公司

型號：SFY-30R肉類水分測定儀、肉類水分儀

儀器原理：深圳冠亞水分儀科技有限公司研發生產的SFY-30R肉類（注水肉）快速水分測定儀，采用熱解重量原理設計的，是一種新型肉類行業水分檢測儀器。該型號為畜禽肉水分檢測<GB18394-2010畜禽肉水分限量>政府采購配套產品。避免了插針水分儀的誤差大、沒有精度、不能儲存數據等缺點。注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時。加熱單元和水分蒸發通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比，紅外加熱可以最短時間內達到最大加熱功率，在高溫下樣品快速燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。

應用領域冠亞牌SFY-30R肉類水分快速測定儀可廣泛應用于牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、豬肉、注水豬肉、冷凍肉、肉松、肉干及肉制品等一切需要快速測定水分的肉類行業實驗室與生產過程中。

產品特點冠亞肉類水分測定儀能在最短時間內達到最大加熱功率，操作簡單，測試準確，顯示部分采用紅色數碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測定時間，溫度初值，最終值等數據，并具有與計算機，打印機連接功能。一般的產品幾分鐘就可以測試出結果。

1、體積小、重量輕

2、檢測速度快、準確

3、操作簡單，測試準確

4、顯示部分采用紅色數碼管顯示

5、用途廣泛。

6、具有與計算機、打印機連接功能（可選配件）

技術指標1、稱重范圍：0-30g2、水分測定范圍：0.01-100%3、稱重最小讀數：0.001g★★JQR稱重系統傳感器★★SFY系列商標號：89310814、樣品質量：0.5-30g5、加熱溫度范圍：起始-160℃★★加熱方式：可變混合式加熱★★微調自動補償溫度最高10℃6、水分含量可讀性：0.01%7、顯示參數：7種★★紅色數碼管獨立顯示模式8、雙重通訊接口：RS 2329、外型尺寸：380×205×325(mm)10、電源：220V±10%11、頻率：50Hz±1Hz12、凈重：3.7Kg用紅外快速水分測定儀快速測定肉類水分含量